🥗Салат с первой молодой зеленью, редисом и молодой капустой самое настоящее сезонное блюдо, которое радует нас короткий период весной и в начале лета.
Ингредиенты:
— половина кочана молодой капусты
— 1 пучок (8–10 штук) редиса
— 4 молодых огурчика
— 1 средний пучок зеленого лука
— 1 небольшой пучок укропа
— 3 яйца
— 4 ст. л. сметаны (для заправки)
— 2 ст. л. подсолнечного масла (для заправки)
— 1 ч. л. хрена или горчицы, по желанию
— соль, свежемолотый черный перец
Шаг 1: Очень тонко нашинкуйте капусту. Если соломка получилась слишком длинной, разрежьте ее на несколько частей.
Шаг 2: Мелко порубите укроп и зеленый лук, смешайте с капустой, чуть посолите и пожмите смесь руками.
Шаг 3: Яйца положите в холодную воду, доведите до кипения, варите 9 мин. Растрескайте скорлупу, положите яйца в холодную воду на 5 мин. После этого очистите и крупно порубите.
Шаг 4: У редиса удалите хвостики, раздавите каждую редиску тяжелым предметом (например, дном прочной чашки) и разрежьте на 2–3 части. Если у редиса свежие зеленые листья, добавьте их в салат, очень мелко порубив и смешав с капустой.
Шаг 5: Огурцы, не очищая, нарежьте кружками или половинками кружков. Смешайте сметану с подсолнечным маслом. При желании можете добавить хрен или горчицу.
Шаг 6: Смешайте все подготовленные ингредиенты, добавьте заправку, посолите и поперчите, быстро перемешайте и сразу подавайте.
