🔎 Как появляется «пенка» на молоке?

Всё дело в молочном белке и жире. При нагревании белок сворачивается, а капельки жира всплывают и собираются вместе.

Кстати, пенка — это полезно. В ней концентрируются жирорастворимые витамины А и D.

Некоторые хозяйки не выбрасывают ее, а подсушивают и замораживают — если добавить к этому молочному продукту фрукты, то получится народное русское лакомство!

А вы любите пенку или снимаете ее?