Готовится проще, чем кажется. Никаких специальных устройств не нужно — только морозилка и блендер (или венчик).
1. Возьмите 500 мл молока (жирностью от 3,2%), 200 мл сливок (30–33%), 150 г сахара, 4 желтка и щепотку ванилина.
2. В кастрюле смешайте молоко, сливки и половину сахара, нагрейте почти до кипения, не кипятя. Отдельно разотрите желтки с оставшимся сахаром до белизны.
3. Тонкой струйкой влейте горячую молочную смесь в желтки, постоянно мешая. Верните всё в кастрюлю и на маленьком огне, помешивая, варите до загустения, но не кипятите.
4. Добавьте ванилин, остудите и уберите в морозилку на 3–4 часа. Каждый час перемешивайте, чтобы не было кристаллов льда.
Для фруктового варианта добавьте в смесь пюре клубники или банана.
Молоко от Каменского Маслозавода даёт нежную и кремовую текстуру.
Попробуйте — домашнее мороженое вкуснее магазинного 🍦
